Berenjenas a la parmesana

Hey everyone, it's Jim, welcome to our recipe site. Today, we're going to make a special dish, Berenjenas a la parmesana. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Berenjenas a la parmesana is one of the most popular of current trending foods on earth. It is easy, it's fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They're fine and they look fantastic. Berenjenas a la parmesana is something which I have loved my whole life.

Many things affect the quality of taste from Berenjenas a la parmesana, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Berenjenas a la parmesana delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Berenjenas a la parmesana is 4 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can cook Berenjenas a la parmesana using 23 ingredients and 11 steps. Here is how you can achieve that.

Las berenjenas a la parmesana, más conocidas como "Parmigiana di melanzane" es una receta típica italiana y más concretamente de las regiónes de la "Campania" y Sicilia que se pelean entre ellas por hacerla suya. Es una receta con una gran elaboración que al final merece tanto la pena que solo querrás volver a comerlas una y otra vez de lo buenísmas que están... Aunque a mi no me gusta para nada la berenjena, esta receta me cautivó al probarla en los entrantes de un restaurante Italiano y quise enseguida investigar, chafardear y buscar recetas típicas preparadas por las madres y abuelas italianas, que son las que más saben, sin ninguna duda... Aunque es una receta muy elaborada, no es nada difícil, se trata de ir poniendo capas de berenjena, ya sea frita o en versión light (al horno) en forma de lasaña, bañada cada una con una salsa de tomate italiana, albahaca y mozzarella de búfala (burrata), y poniéndole el broche final con un queso parmesano, un plato que para nada te dejará indiferente, vamos a descubrirlo!!!! #mirecetario

Ingredients and spices that need to be Take to make Berenjenas a la parmesana:

1. Para la salsa:
2. 500 Gr tomates de pera maduros (o 500 Gr de tomates enteros pelados en conserva)
3. 1 Cebolla
4. 2/3 Ajos
5. 1 Ramillete albahaca
6. Aceite de oliva virgen extra
7. Pimienta negra recién molida
8. 1/2 cucharadita azúcar para la acidez del tomate
9. Sal al gusto (yo puse 1 cucharadita aproximadamente)
10. Para las berenjenas:
11. 2 Berenjenas grandes
12. Harina para rebozarlas y un huevo batido (yo solo las pasé por harina)
13. Aceite de oliva suave o de girasol para freír las berenjenas
14. 2 Unidades mozzarella de búfala
15. Queso parmesano, pecorino o grana padano
16. Sal
17. Para la vinagreta de albahaca: Opcional
18. 30 Gr albahaca (solo las hojas)
19. 1/2 ajo (sin el tallo central)
20. 6 Cucharadas aceite de oliva (unos 100 ml)
21. 2 Cucharadas y media de vinagre de manzana (unos 50 ml)
22. Pimienta recién molida
23. Sal

Steps to make to make Berenjenas a la parmesana

1. Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en nuestra picadora, vaso americano, turmix, Thermomix, procesador de alimentos, etc... y trituramos aproximadamente 1 minuto a velocidad alta, reservamos en la nevera dentro de un biberón o un bol
2. Seguidamente vamos a preparar la salsa de tomate, pelamos y troceamos la cebolla y los ajos en brunoise (dados pequeños) los ponemos en una olla con un chorrito de AOVE y un pelín de sal, sofreímos hasta que empiece a coger color, entonces añadiremos los tomates pasados por un rallador
3. Incorporamos también un poco de pimienta recién molida y una ramita de hojas de albahaca, cocinamos unos 20 o 25 minutos a fuego lento una vez comience a hervir colocando una tapadera, pasado el tiempo retiramos del fuego, quitamos el ramillete de albahaca y reservamos
4. A continuación preparamos las berenjenas, las lavamos muy bien, las secamos con un trapo limpio, quitamos los dos extremos y las hacemos rodajas de aproximadamente medio cm, las pasamos por harina (si lo prefieres primero por huevo y después por harina)
5. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, después, las sacamos y las vamos colocando en un plato o fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa (si lo prefieres puedes hacerlas a la plancha con tan solo unas gotitas de aceite o en el horno dorandolas por ambos lados hasta que estén hechas)
6. Ahora, vamos a escurrir la mozzarella para que no suelte agua y la troceamos en rodajas que no sean muy finas, luego cada rodaja la partimos por la mitad
7. Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo
8. Vamos a ir montando las berenjenas, para ello cogemos la bandeja del horno y sobre ella colocamos un papel de horno, comenzaremos poniendo una rodaja de berenjena de las del centro que son las más amplias, así harán bien la base, sobre ella ponemos una buena cucharada de salsa de tomate y encima de ella un trozo de mozzarella, repetimos la operación 3 veces más hasta tener unas 4 capas de berenjena
9. Luego cuando tengamos todas dejando una separación entre una y otra, rallamos sobre ellas queso parmesano, pecorino o grana padano, metemos la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 190º y horneamos a media altura durante 25 o 30 minutos
10. Pasado el tiempo las sacamos del horno, y con el biberón que teníamos con la vinagreta de albahaca, regamos las berenjenas, este paso por supuesto es opcional, pero yo no puedo prescindir de la vinagreta de albahaca así que te aconsejo que pruebes y me cuentes
11. Yo jamás pensé que me pudiera gustar este plato, y además a mi hermano le pasó lo mismo que a mi... simplemente delicioso y desde luego estamos list@s para repetir!!!!

As your experience as well as self-confidence expands, you will certainly locate that you have more all-natural control over your diet and adapt your diet plan to your personal preferences with time. Whether you want to serve a recipe that utilizes less or even more ingredients or is a bit basically spicy, you can make straightforward modifications to attain this goal. Simply put, start making your recipes on time. When it comes to fundamental food preparation abilities for newbies you don't need to discover them yet only if you understand some easy cooking strategies.

This isn't a complete guide to fast and very easy lunch dishes yet its great food for thought. Ideally this will obtain your creative juices streaming so you can prepare delicious meals for your family members without doing way too many heavy meals on your journey.

So that is going to wrap it up for this special food Easiest Way to Make Homemade Berenjenas a la parmesana. Thank you very much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!